Cierre de exportaciones: ¿Cuánto subió la carne en San Luis?

En abril del 2021 el Gobierno nacional comenzó con una serie de restricciones a las exportaciones a la carne con el fin de “controlar la suba de precios” y como consecuencia de la falta de un acuerdo con la industria exportadora para un mayor abastecimiento interno.

La meta no solo no se alcanzó sino que se registraron fuertes incrementos a lo largo del país. En San Luis, se reportaron subas de hasta el 67,55% desde ese mes hasta enero del 2022.

El Programa provincial de Estadísticas y Censo publica mensualmente la evolución de los precios de la canasta alimentaria, entre ellos, seis cortes vacunos. A partir de allí se puede trazar cuánto es el aumento.

Las subas

-Asado 1 kilogramo: abril 2021 $702,71 // Enero 2022 $940,78 . +33,87%.

-Nalga 1 kg: abril 2021 $779.31 // Enero 2022 $1036,59. +32,99%.

-Molida común 1 kg: abril 2021 $473,84 // Enero 2022 $637,12. +34,45%.

-Hígado 1kg: abril 2021 $167,09 // Enero 2022 $279,96. +67,55%.

-Bola de lomo 1 kg: abril 2021 $724,19 // Enero 2022 $967,70. +33,62%.

-Puchero especial (osobuco) 1kg: abril 2021 $426,04 // Enero 2022 $574,26. +34,79%.

Ahora, si el análisis local se detiene en los últimos 12 meses, el promedio es de +59,53% ubicándose así por encima de la inflación interanual (+49,1%).

El hígado es el corte que más aumentó en un año: de los $139,70 que se ubicaba en el 2021, el kilo pasó a $279,96 (+100,4%).

A nivel nacional la Cámara de Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) indicó que, desde la intervención de la Secretaría de Comercio de Roberto Feletti, los precios subieron 53,2%.

Además, señaló en un informe que los despachos al exterior cayeron un 24,6% en febrero a 36,7 millones de toneladas.

“En esta oportunidad la suba del precio de la carne vacuna se explicó por el ajuste realizado en carnicerías, al tiempo que en supermercados se observó una leve retracción, luego de la fuerte suba de enero”, expresaron en el estudio.